木更津の洋食屋ブッフルージュさん、グランドメニューの写真撮影とデザインをしました。生産者と顔を合わせて食材を直買いをすることで、第一次産業と飲食業のあり方を、人と食の根本的な関係、本来あるべき食文化の視点から再構築しようとしている飲食店さんです。
グランドメニューでもその思想を形にしようと、食材と生産者にフォーカスし、食の根っこが作られる現場を浮き上がらせるよう写真・言語・デザインで構成しています。単なる飲食メニューではなく、食材に関する一つのグラフ特集のような構成にしています。

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