岩田デザイン事務所
IWATA DESIGN STUDIO

ブッフルージュ

食材と料理のグラフ特集

木更津にある洋食とワインのレストラン、ブッフルージュ。生産者と顔を合わせて食材を直買いし、レストランを通して、食材をお客さんに届けるアンカーとなる。第一次産業と飲食業のあり方を、人と食の関係、本来あるべき食文化の視点から再構築しようとしている飲食店です。
岩田デザイン事務所ではグランドメニュー、ワインリストのデザイン、写真撮影などを手掛けています。

Bœuf Rouge

A Special Feature: Graphs of Ingredients and Cuisine

Bœuf Rouge is a Western-style restaurant and wine bar located in Kisarazu. By purchasing ingredients directly through face-to-face relationships with producers, the restaurant serves as an "anchor," delivering the essence of the land to the customer. It is an establishment seeking to reconstruct the relationship between the primary industry and the food service sector through the lens of human connection and authentic food culture.
Iwata Design Studio is responsible for the design of the grand menu and wine list, as well as art direction and photography.

グランドメニュー

Grand Menu

食材と生産者にフォーカスし、食材の現場を浮き上がらせる構成に。飲食店の単なるメニューではなく、食材に関するグラフ特集として構成しています。

The menu is structured to focus on the ingredients and their producers, bringing the "source" of the food to the forefront. Rather than a simple restaurant menu, it is composed as a special graphical feature on the ingredients themselves.

絵画としての写真

Photography as Fine Art

料理や食材の写真は、その料理や食材が持っている文脈や背景（例えば、抗生物質をなるべく使わずに生産されたこの豚肉は脂がスッキリと口の中で消え、そのため塩やハーブとよく合う）も交えながら、絵画として撮影しています。

The photographs of the dishes and ingredients are captured as "paintings" that weave together context and background. For instance, they tell the story of pork raised with minimal antibiotics, resulting in fat that dissolves cleanly on the palate—a quality that dictates its perfect pairing with specific salts and herbs.